Les stages Cuisine

les stages cuisine- stage confiture Bio

Stage gourmand à la Ferme de Martine

Vous souvenez vous de l’odeur délicieuse de sucre et de fruits qui flottait dans la cuisine de votre grand-mère, lorsque chaque été elle cuisinait ces délicieuses confitures que l’on goûtait d’abord au fond de la gamelle ?
Je vous propose de retrouver ces sensations lors des stages cuisine que j’organise, et où vous apprendrez à cuisiner mes confitures et retrouverez les odeurs et le goût de ces plaisirs simples, entre nostalgie et
gourmandise !
S’initier aux recettes originales et traditionnelles des confitures maison, selon le rythme des saisons.
Un petit séjour au vert d'une journée dans notre Normandie, loin de la foule quotidienne.
Bonne humeur et convivialité au cours de ces ateliers de détente gourmande, et à l’heure des économies, retrouver les recettes ancestrales et les appliquer permet d’allier gourmandise et pouvoir d’achat.

Stage confiture
Je vous transmettrai les "secrets" (qui  n'en sont pas) et techniques des confitures et gelées simples ou
originales "pétales de roses", "Poires ou pêches à la sauge", "Groseille à la menthe", "mûres à la lavande"... Combinaison de fruits et d'aromates ou mélanges originaux. Le tout cultivé avec amour et dans les règles de l'agriculture biologique.

Vous découvrirez la campagne Normande Cauchoise de l'intérieur.
Vous repartirez avec les recettes, les « trucs » pour réussir chez vous, ainsi que des produits de votre composition.

La journée se composera de cueillette (selon la saison), du choix des recettes, de la pesée et la préparation des ingrédients, de la cuisson et de la mise en pots.
Nous partagerons un pique nique apporté par chacun des stagiaires. Un hébergement est possible dans des chambres d'hôtes proches.

Les stages - Atelier épluchage	Les stages - Atelier confiture

Stage Cuisine Gourmand autour du canard
Au programme, toujours la bonne humeur, bien sûr !
Mais là, c’est de la viande que nous travaillons, et sur une journée et demi. Hébergement possible dans des chambres d’hôtes proches.
Je vous apprendrai à découper un canard, élaborer des confits et des rillettes.
Chaque stagiaire repartira avec les produits, correspondant à un canard.

Stage d’une journée et demi :
Soir : découpe, marinade des confits, cuisson des rillettes
Matin : élaboration des rillettes, cuisson des confits
Après midi : mise en bocaux

Les stages - Stage gourmand confit de canard	Les stages - Stage gourmand rillettes de canard

J’ai le projet de vous proposer à partir de septembre des stages « Foie Gras » Je suis en train d’en régler les modalités.

Stage Cuisine Autour du Tajine

Cette fois, je vous propose de découvrir les subtilités de la préparation d’un tajine, que ce soit de poulet, d’agneau, de poisson, ou de légumes.

Ce stage cuisine se déroulera sur une journée, ou une demi-journée : préparation des ingrédients, cuisson. Et là aussi, vous repartirez avec des produits de votre fabrication

Les stages bonne humeur et convivialité	Les stages - Atelier cuisine à la ferme de martine	Les stages - Stage tajin

TARIFS
Stage cuisine confiture : 60 € la journée, de 10h à 18 h (ou 30€ pour les enfants de moins de 12 ans) (age mini 9 ans) (réservation 5 jours avant) apporter son pique nique ou repas en plus 12€
Stage cuisine canard :120 € par personne, de 17h le soir, à 15h le lendemain, 2 repas et hébergement en chambre d’hôtes compris.  7 personnes maxi (85 € par personne si pas d’hébergement, 1 repas compris.)(réservation au moins un mois avant)
Stage cuisine tajine : 85 € la journée, de 10h à 18h , un repas compris. 7 personnes maxi.
28€ la matinée, de 10h à 12h30. Possibilité de participer au repas pour 15€ supplémentaires.
42€ l’après midi, de 14h à 18 h. Possibilité de participer au repas à 12h30 pour 15€ supplémentaires.
Tarif de couple (2 personnes) ou de groupe si 4  personnes

Les réservations (obligatoires) pour les ateliers cuisine peuvent se faire par le formulaire « contact », ou à l'adresse internet : la_ferme_de_martine@hotmail.fr, ou au tel 06 21 59 18 74. 
Visitez aussi mon blog pour avoir le bulletin de réservation : www.lafermedemartine.over-blog.net

DATES : Stage cuisine confiture Je vous ouvre ma porte tous  les mercredis de 10h à 18 h sur inscription 5 jours avant

                 Stage cuisine Tajine : le vendredi 16 juillet, le vendredi 27 aout, le vendredi 15 octobre de 10h à 18h
                                                         Sur inscription au moins un mois avant
                Stage cuisine canard  A partir de Septembre sur inscriptions au moins un mois avant, une journée et demi.
Voir les dates sur le blog lafermedemartine.over-blog.net.
Possibilité de faire le stage un autre jour sur week end, sur demande si je suis disponible et si vous êtes un groupe de 4/5 personnes.
Arrivée à 16h pour les personnes dormant dans les chambres d’hôtes.

Vous trouverez plus de détail sur les dates sur le blog «www.lafermedemartine.over-blog.net »

Les confitures- l'atelier	Fabrication de la confiture de framboises	Les stages - Stage confitures à la ferme
	Les stages - Confitures cuisson