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La Ferme de Martine à Mont de l'If près d'yvetot

Confitures et conserves bio, marchés, ateliers et portes ouvertes

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LES STAGES CUISINE

STAGE CONFITURE GOURMAND À LA FERME DE MARTINE

Vous souvenez vous de l’odeur délicieuse de sucre et de fruits qui flottait dans la cuisine de votre grand-mère, lorsque chaque été elle cuisinait ces délicieuses confitures que l’on goûtait d’abord au fond de la gamelle ?

Je vous propose de retrouver ces sensations lors des stages cuisine de confiture que j’organise, et où vous apprendrez à cuisiner mes confitures et retrouverez les odeurs et le goût de ces plaisirs simples, entre nostalgie et gourmandise !
S’initier aux recettes originales et traditionnelles des confitures maison, selon le rythme des saisons

Un petit séjour au vert d'une journée dans notre Normandie, loin de la foule quotidienne
Bonne humeur et convivialité au cours de ces ateliers de détente gourmande, et à l’heure des économies, retrouver les recettes ancestrales et les appliquer permet d’allier gourmandise et pouvoir d’achat.

Un hébergement est possible dans des chambres d'hôtes proches.

Stage confiture

Je vous transmettrai les "secrets" (qui n'en sont pas) et techniques des confitures et gelées simples ou originales "Pétales de roses", "Poires ou pêches à la sauge", "Groseille à la menthe", "Mûres à la lavande"... Combinaison de fruits et d'aromates ou mélanges originaux. Le tout cultivé avec amour et dans les règles de l'agriculture biologique.

Vous découvrirez la campagne Normande Cauchoise de l'intérieur.
Vous repartirez avec les recettes, les "trucs" pour réussir chez vous, ainsi que des produits de votre composition.

La journée se composera de cueillette (selon la saison), du choix des recettes, de la pesée et la préparation des ingrédients, de la cuisson et de la mise en pots.

Nous partagerons un pique nique apporté par chacun des stagiaires.

Stage cuisine autour du canard

Au programme, toujours la bonne humeur, bien sûr ! Ces stages ont lieu en fin d'année.
Mais là, c’est de la viande que nous travaillons, sur une journée. Hébergement possible dans des chambres d’hôtes proches.
Je vous apprendrai à découper un canard, élaborer des confits et des rillettes.
Chaque stagiaire repartira avec les produits, correspondant à un canard.

Stage d'une journée

Découpe, marinade des confits, cuisson des rillettes
Elaboration des rillettes, cuisson des confits, mise en bocaux

Atelier "FOIE GRAS"

- sur une-demi journée si on ne travaille que le foie gras
- sur une journée si on y adjoint le travail du canard.

Stage cuisine autour du tajine

Cette fois, je vous propose de découvrir les subtilités de la préparation d’un tajine, que ce soit de poulet, d’agneau, de poisson, ou de légumes.

Ce stage cuisine se déroulera sur une journée, ou une demi-journée : préparation des ingrédients, cuisson. Et là aussi, vous repartirez avec des produits de votre fabrication.

LES TARIFS

Stage cuisine CONFITURE	60 € la journée (ou 30 € pour les -12 ans - âge mini 9 ans) de 10h00 à 18h00 (réservation 5 jours avant) Apporter son pique nique (ou repas en plus 12€) Téléchargez le Bon de réservation...
Stage cuisine CANARD	85 € par personne, 1 repas compris (hébergement non compris) Réservation au moins 1 mois avant 7 personnes maxi Téléchargez le Bon de réservation...
Atelier FOIE GRAS	45 € par personne Réservation au moins 1 mois avant Téléchargez le Bon de réservation...
Atelier FOIE GRAS et CANARD	115 € par personne pour la journée (1 repas compris) Réservation au moins 1 mois avant Téléchargez le Bon de réservation...
Stage cuisine TAJINE	La journée : 85 €, de 10h00 à 18h00, 7 personnes maxi La matinée : 28 €, de 10h00 à 12h30 (possibilité de participer au repas à 12h30 pour 15 € supplémentaires) L'après-midi : 42 €, de 14h00 à 18h00 (possibilité de participer au repas à 12h30 pour 15 € supplémentaires) Tarif de couple (2 personnes) ou de groupe (si 4 personnes) Téléchargez le Bon de réservation...
Les réservations sont obligatoires. Vous pouvez faire une pré-réservation via la page Contact, ou sur ma messagerie électronique, ou encore par téléphone au 06.21.59.18.74.

LES DATES

- Stage cuisine Confiture : je vous ouvre mes portes tous les mercredis de 10h00 à 18h00, sur inscription 5 jours avant.
- Stage cuisine Tajine : retrouvez toutes les dates sur le calendrier ci-dessous.
- Stage cuisine Canard : à partir de Septembre sur inscriptions au moins un mois avant, une journée (voir toutes les dates sur le calendrier ci-dessous).

Stage CONFITURES

Stage TAJINE

Stage autour du CANARD

Stage cuisine (à définir)

Possibilité de faire le stage un autre jour le week-end, sur demande, sous réserve de disponibilité et pour un groupe de 4/5 personnes minimum.