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La Ferme de Martine à Mont de l'If près d'yvetot

Confitures et conserves bio, marchés, ateliers et portes ouvertes

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CONFITURE ARTISANALE BIO ET CERTIFIÉE AB

PREMIÈRES CUEILLETTES POUR LA FABRICATION DE CONFITURES ET GELÉES

La saison des confitures à la Ferme de Martine démarre au printemps, fin avril, avec les rhubarbes, ensuite viennent les fleurs, d'acacia et de sureau, et ensuite les pétales de roses, les gelées de groseilles et de cassis qui ont mûri fin juin, et qui ont donné des jus colorés et odorants que je transforme en gelées délicieuses, pures ou parfumée aux aromates du jardin, ensuite arrivent les framboises. En juillet, les pêches juteuses et parfumées cuites nature ou pêches à la sauge ou au poivre, les abricots et les courgettes (si, si ! c’est délicieux) . En Août, les premières mûres sont cueillies, avec lesquelles je fais une confiture bio de mûres et lavandes et quelques melons. Viennent en septembre les prunes, quetsches, mirabelles, reines claudes, les poires william, ventrues, ou les conférences longues et fermes, les sureaux juteux, puis les pommes, les coings et les poires de Margaux que je cuirai en poires au vin. Cuites délicatement dans un vin sucré et épicé, c’est un dessert d’hiver merveilleux. Et plus tard dans l’automne, les dernières tomates encore vertes, les potimarrons et autres citrouilles, telles quelles, ou mélangées aux agrumes ou aux épices.

Toutes ces merveilles sont transformées en confitures bio, que je vends directement à la Ferme de Martine (sur rendez-vous). Sur quelques marchés et salons gastronomiques et fermiers, (voir les manifestations) ou plus souvent dans les épiceries fines et autres biocoop, ou qui me servent de support au stage cuisine gourmand confiture que j’organise à la Ferme de Martine.

Venez les découvrir dans notre verte Normandie. Le pays de Cocagne ne devait pas être loin. Ici, tout à l'air de pousser. Peut être qu'avec le réchauffement climatique qu'on nous annonce, les oranges et les bananes finiront par mûrir aussi.

CONFITURES BIOLOGIQUES DE LA FERME DE MARTINE

(TARIFS AU 1er JANVIER 2011)	Bocaux 40g	Bocaux 150g	Bocaux 180g	Bocaux 280g	Bocaux 750g	Bocaux 880g	Sachets 130g	Ballotins 130g
GELÉES
Cassis Coings Groseilles Groseilles blanches Groseilles / Cerises Groseilles / Coing Groseilles à la menthe Groseilles à maquereaux Pommes Pommes / Cannelle Pommes / Citron Pommes / Menthe Pommes / Romarin Sureau	1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 €	- - - - - - - - - - - - - -	3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 €	4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 €	- - - - - - - - - - - - - -	12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 €	- - - - - - - - - - - - - -	- - - - - - - - - - - - - -
CONFITURES
Abricots Cerises Cerises / gelée de groseille Citrouille/ Orange Courgettes / zestes citron Fraises Framboises Framboises / Mélisse Mirabelles Mirabelle / vanille Mûres Mûres / Lavande Orange / Citrouille Pêches Pêches au Poivre Pêches / Sauge Poires Poires / Sauge Poires / Carottes	1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 €	- - - - - - - - - - - - - - - - - - -	3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 €	4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 4,10 €	- - - - - - - - - - - - - - - - - - -	12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 € 12,40 €	- - - - - - - - - - - - - - - - - - -	- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
GELÉES DE FLEURS
Fleurs d’Acacia Pétales de Roses Fleurs de Sureau	- - -	3,50 € 3,50 € 3,50 €	- - -	- - -	- - -	- - -	- - -	- - -
POIRES AU VIN
6 à 8 poires entières cuites au vin	-	-	-	-	8,65 €	-	-	-
PÂTES DE FRUITS
Pommes Coings	- -	- -	- -	- -	- -	- -	2,15 € 2,15 €	2,50 € 2,50 €
LES FORTUNES DU MARCHÉ
(Fruits bios achetés selon les opportunités du moment) Confiture de Melon / agrumes Confiture de Melon / gingembre Confiture de Melon / menthe Confiture d’Oranges amères	1,50 € 1,50 € 1,50 € 1,50 €	- - - -	3,65 € 3,65 € 3,65 € 3,65 €	4,25 € 4,25 € 4,25 € 4,25 €	- - - -	- - - -	- - - -	- - - -

... ET TOUTES CELLES QUE JE N'AI PAS ENCORE INVENTÉES !